{"id":106204,"date":"2020-11-03T18:52:12","date_gmt":"2020-11-03T18:52:12","guid":{"rendered":"https:\/\/lavozdehellin.com\/noticias\/v04-783-el-gobierno-de-castilla-la-mancha-difunde-un-triptico-con-recomendaciones-sobre-como-prevenir-la-triquinosis\/"},"modified":"2024-01-04T14:02:06","modified_gmt":"2024-01-04T14:02:06","slug":"v04-783-el-gobierno-de-castilla-la-mancha-difunde-un-triptico-con-recomendaciones-sobre-como-prevenir-la-triquinosis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lavozdehellin.com\/noticias\/v04-783-el-gobierno-de-castilla-la-mancha-difunde-un-triptico-con-recomendaciones-sobre-como-prevenir-la-triquinosis\/","title":{"rendered":"LVH NOTICIAS | EL GOBIERNO DE CASTILLA-LA MANCHA DIFUNDE UN TR\u00cdPTICO CON RECOMENDACIONES SOBRE C\u00d3MO PREVENIR LA TRIQUINOSIS"},"content":{"rendered":"

El Gobierno de Castilla-La Mancha, a trav\u00e9s de la Direcci\u00f3n General de Salud P\u00fablica, ha elaborado el tr\u00edptico \u2018C\u00f3mo prevenir la Triquinosis\u2019, aprovechando que se ha iniciado recientemente la temporada de caza y pr\u00f3ximamente comenzar\u00e1 la campa\u00f1a de matanzas domiciliarias.<\/p>\n


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En este tr\u00edptico, que busca principalmente informar a las personas que realizan matanzas domiciliarias y caza para autoconsumo, se destaca que la salaz\u00f3n, el ahumado y la desecaci\u00f3n no son eficaces para la eliminaci\u00f3n del par\u00e1sito.<\/p>\n

Por ello jamones, salchichones, chorizos y otros productos curados elaborados con carne de jabal\u00ed o cerdo sin control veterinario son posibles transmisores de la enfermedad.<\/p>\n

Tambi\u00e9n se indica que la congelaci\u00f3n tampoco es un m\u00e9todo seguro y que el cocinado debe alcanzar temperaturas altas en el centro de la pieza de carne. Por ello la carne se ha de consumir bien cocinada.<\/p>\n

Con estas inspecciones, y con la divulgaci\u00f3n de este tr\u00edptico, el Gobierno regional a trav\u00e9s de su Consejer\u00eda de Sanidad, busca ofrecer la mayor garant\u00eda en la seguridad alimentaria de los productos que consume la ciudadan\u00eda castellano manchega, previniendo la triquinosis y otras zoonosis que se pueden transmitir a trav\u00e9s del consumo de carne y consiguiendo los mayores niveles de protecci\u00f3n de su salud.<\/p>\n

Castilla-La Mancha cuenta con una extraordinaria riqueza cineg\u00e9tica natural y un amplio n\u00famero de especies de caza mayor entre las que se encuentra el jabal\u00ed. Adem\u00e1s, en nuestro territorio se mantienen actividades tradicionales como las matanzas domiciliarias de cerdos para autoconsumo familiar.<\/p>\n

La triquinelosis es una zoonosis causada por un par\u00e1sito nematodo del g\u00e9nero \u2018Trichinella\u2019, que afecta a las personas y a numerosas especies hospedadoras, principalmente mam\u00edferos.<\/p>\n

La principal fuente de infecci\u00f3n para las personas es el consumo de carne y productos c\u00e1rnicos crudos o insuficientemente cocinados procedentes de jabal\u00ed o cerdo infectado.<\/p>\n

Con el fin de prevenir la triquinosis, la Direcci\u00f3n General de Salud P\u00fablica en el ejercicio de las competencias que tiene atribuidas en materia de higiene y control de los alimentos, ejerce a trav\u00e9s de los Servicios Veterinarios, la inspecci\u00f3n sanitaria de las piezas de caza silvestre destinadas a la comercializaci\u00f3n para consumo humano y autoconsumo, procedentes de actividades cineg\u00e9ticas notificadas en el \u00e1mbito de la Comunidad Aut\u00f3noma y de establecimientos de manipulaci\u00f3n de carne de caza ubicados en Castilla-La Mancha, as\u00ed como la inspecci\u00f3n y el examen sistem\u00e1tico de triquina en todos y cada uno de los porcinos sacrificados en los mataderos y en las matanzas domiciliarias notificadas de nuestra regi\u00f3n.<\/p>\n

En este sentido, resulta necesario destacar la importancia que los sectores c\u00e1rnico y cineg\u00e9tico tienen en Castilla-La Mancha, y la seguridad de los productos que se comercializan en sus respectivos \u00e1mbitos.<\/p>\n

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