{"id":108123,"date":"2022-10-05T12:53:49","date_gmt":"2022-10-05T12:53:49","guid":{"rendered":"https:\/\/lavozdehellin.com\/noticias\/v06-702-la-diputacion-de-albacete-presente-en-el-congreso-san-sebastian-gastronomika-2022-de-la-mano-de-la-asociacion-de-cocineros-castellano-manchegos\/"},"modified":"2024-01-04T13:58:45","modified_gmt":"2024-01-04T13:58:45","slug":"v06-702-la-diputacion-de-albacete-presente-en-el-congreso-san-sebastian-gastronomika-2022-de-la-mano-de-la-asociacion-de-cocineros-castellano-manchegos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lavozdehellin.com\/noticias\/v06-702-la-diputacion-de-albacete-presente-en-el-congreso-san-sebastian-gastronomika-2022-de-la-mano-de-la-asociacion-de-cocineros-castellano-manchegos\/","title":{"rendered":"LVH NOTICIAS | LA DIPUTACI\u00d3N DE ALBACETE, PRESENTE EN EL CONGRESO SAN SEBASTI\u00c1N GASTRONOMIKA 2022 DE LA MANO DE LA ASOCIACI\u00d3N DE COCINEROS CASTELLANO MANCHEGOS"},"content":{"rendered":"

La Diputaci\u00f3n de Albacete ha estado presente en el Congreso San Sebasti\u00e1n Gastronomika 2022 que la capital guipuzcoana ha acogido desde este 3 de octubre.<\/p>\n


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Lo ha hecho junto a Eurotoques Castilla-La Mancha y a la Asociaci\u00f3n de cocineros Castellano Manchegos (ACCM), merced al acuerdo de colaboraci\u00f3n (cuantificado en 25.000 \u20ac) que la instituci\u00f3n presidida por Santi Caba\u00f1ero ha puesto en marcha este a\u00f1o con ella para apoyarla en su tarea de puesta en valor del patrimonio culinario regional y provincial.<\/p>\n

Como en a\u00f1os anteriores, m\u00faltiples cocineros y cocineras albacetenses se han desplazado hasta este evento referente en el sector de la cocina espa\u00f1ola y uno de los grandes encuentros de la cocina mundial, donde se han esmerado en promocionar y difundir la identidad propia de la cocina del territorio provincial, tal y como ha podido comprobar en primera persona la diputada de Turismo, Raquel Ruiz.<\/p>\n

San Sebasti\u00e1n Gastronomika Euskadi Basque Country fue el primer congreso internacional de Gastronom\u00eda que se organiz\u00f3 en el mundo, hace ya 23 a\u00f1os. Entre sus objetivos est\u00e1n impulsar la vanguardia culinaria y el conocimiento gastron\u00f3mico, y descubrir tendencias y procesos de cambio en la alta cocina.<\/p>\n

Los y las cocineros de la regi\u00f3n y de Albacete han participado dentro de la programaci\u00f3n preparada en el stand \u2018Ra\u00edz Culinaria\u2019 de la Junta de Comunidades de Castilla la Mancha de cara a esta edici\u00f3n en la que la gastronom\u00eda, los productos y los vinos de la provincia han tenido un lugar preferente sobre el escenario.<\/p>\n

Diecis\u00e9is ponencias, talleres y Show Cooking han mostrado la excelencia culinaria provincial y regional en Gastronomika 2022<\/p>\n

As\u00ed, productos como los de la D.O.P. Azafr\u00e1n de la Mancha, las nueces de Nerpio, la miel, los ajos, y los aceites, entre otros, han sido utilizados por los cocineros y cocineras que han participado en las actividades propuestas, con el delegado de EuroToques Espa\u00f1a, vicepresidente de la ACCM y secretario general de la Selecci\u00f3n Espa\u00f1ola de Cocina Profesional, Quique Cerro, al frente.<\/p>\n

Durante la ma\u00f1ana de este mi\u00e9rcoles, han recibido la visita de, entre otros, la cocinera Elena Arzak, tres Estrellas Michel\u00edn, que se ha llevado Azafr\u00e1n de la Mancha para incluirlo entre las materias primas con las que no deja de crear. Y de Andoni Luis Aduriz, dos Estrellas Michel\u00edn, due\u00f1o del Restaurante Mugaritz y presidente Euro-Toques Espa\u00f1a.<\/p>\n

Como siempre pone en valor el presidente Caba\u00f1ero, la diputada ha remarcado que este tipo de acciones entronca directamente con las l\u00edneas de actuaci\u00f3n en las que la Diputaci\u00f3n viene trabajando desde hace tiempo en materia de Turismo de la mano del \u00e1mbito de la gastronom\u00eda, con sus protagonistas como mejores compa\u00f1eros y compa\u00f1eras de camino.<\/p>\n

Ruiz ha se\u00f1alado c\u00f3mo cada vez en mayor medida el potencial tur\u00edstico de la provincia de Albacete est\u00e1 m\u00e1s \u00edntimamente ligado al \u00e1mbito de la cocina y la alimentaci\u00f3n, a sus excelentes productos e instrumentos (como la cuchiller\u00eda) y, c\u00f3mo no, al trabajo de de los y las mejores chefs que, en cada uno de sus platos, \u201cponen en valor el gran patrimonio culinario y la excelencia de profesionales gastron\u00f3micos que tenemos en la provincia de Albacete, transformando grandes productos en una gran cocina que invita a venir a Albacete y a volver una y otra vez a conocer toda la provincia\u201d, ha resaltado.<\/p>\n

A trav\u00e9s de diecis\u00e9is ponencias, talleres y Show Cooking, adem\u00e1s de catas de somelieres, se ha dado a conocer el alto valor culinario de la cocina albacetense y castellano-manchega. Contenidos, sin duda, atractivos, que han podido seguirse tambi\u00e9n a trav\u00e9s de la web oficial del congreso (www.sansebastiangastronomica.com) desde la que, en las dos \u00faltimas ediciones, se han realizado conexiones con m\u00e1s de 100 pa\u00edses diferentes, siendo una gran plataforma para posicionar y visibilizar la gastronom\u00eda de Albacete en el resto del mundo.<\/p>\n

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