{"id":162095,"date":"2025-10-31T16:43:01","date_gmt":"2025-10-31T14:43:01","guid":{"rendered":"https:\/\/lavozdehellin.com\/noticias\/?p=162095"},"modified":"2026-01-13T18:08:01","modified_gmt":"2026-01-13T16:08:01","slug":"v10-711-lvh-noticias-diputacion-y-ayuntamiento-celebran-el-talento-gastronomico-provincial-con-las-propuestas-que-tres-chefs-albacetenses-llevaran-al-xxi-concurso-nacional-de-pinchos-y-tapas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lavozdehellin.com\/noticias\/v10-711-lvh-noticias-diputacion-y-ayuntamiento-celebran-el-talento-gastronomico-provincial-con-las-propuestas-que-tres-chefs-albacetenses-llevaran-al-xxi-concurso-nacional-de-pinchos-y-tapas\/","title":{"rendered":"LVH NOTICIAS | DIPUTACI\u00d3N Y AYUNTAMIENTO CELEBRAN EL TALENTO GASTRON\u00d3MICO PROVINCIAL CON LAS PROPUESTAS QUE TRES CHEFS ALBACETENSES LLEVAR\u00c1N AL XXI CONCURSO NACIONAL DE PINCHOS Y TAPAS"},"content":{"rendered":"

Por primera vez desde que se celebra esta competici\u00f3n, hasta tres han sido los chefs albacetenses seleccionados entre los 46 finalistas nacionales del XXI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2025. Todo un \u00e9xito como provincia al ser, junto a la asturiana, la que m\u00e1s aporta a esta cita de m\u00e1s que acreditado prestigio que se celebra, del 10 al 12 de noviembre, en la C\u00fapula del Milenio.<\/p>\n


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Se trata de los cocineros Bartolom\u00e9 Lozano Gonz\u00e1lez (del Asador Arrocer\u00eda Puerta de Madrid), Rafael Herreros Heras (del Restaurante Dallas) y Antonio Jos\u00e9 Gonz\u00e1lez Naval\u00f3n (del Restaurante +IDEAS, de Higueruela). Junto a Jes\u00fas Iv\u00e1n Anaya (del Restaurante Mirador de La Mancha, de Villarrubia de los Ojos) representar\u00e1n a Castilla-La Mancha en uno de los cert\u00e1menes gastron\u00f3micos m\u00e1s prestigiosos del pa\u00eds, donde competir\u00e1n junto a los y las mejores chefs de Espa\u00f1a.<\/p>\n

Antes de su partida hacia Valladolid, Rafael, Antonio Jos\u00e9 y Bartolom\u00e9 han sido recibidos en la Diputaci\u00f3n de Albacete por el presidente provincial, Santi Caba\u00f1ero, el vicepresidente, Fran Valera, el alcalde de Albacete, Manuel Serrano, y la concejala de Turismo y Marca Albacete.<\/p>\n

Los tres han estado acompa\u00f1ados, adem\u00e1s, por David Gim\u00e9nez, presidente provincial (y regional) de la Asociaci\u00f3n de Empresarios de Hosteler\u00eda y Turismo (APEHT); su gerente, Bego\u00f1a G\u00f3mez; y V\u00edctor Herreros, miembro de la Junta Directiva de la entidad. Los dirigentes provinciales y locales les han trasladado personalmente su felicitaci\u00f3n y reconocimiento por \u201cllevar con orgullo el nombre de Albacete hasta las m\u00e1s altas cotas de la gastronom\u00eda nacional\u201d.<\/p>\n

Caba\u00f1ero ha subrayado que este logro no s\u00f3lo refleja el inmenso talento que hay en nuestra provincia, sino tambi\u00e9n todo el potencial que tiene un sector que es cada vez m\u00e1s innovador y est\u00e1 m\u00e1s comprometido con la calidad y la identidad del territorio. En ese sentido, ha asegurado que cada plato que estos profesionales elaboran es una nueva muestra de su compromiso con la provincia de Albacete, con sus productos y con la tradici\u00f3n culinaria que la define.<\/p>\n

Durante el encuentro, el presidente ha obsequiado a cada uno una navaja artesanal de pastor y ha destacado la labor de estos cocineros como \u201creferentes en la promoci\u00f3n de la gastronom\u00eda local y embajadores de una provincia que sabe hacer de lo cercano algo excepcional\u201d. Adem\u00e1s, ha reiterado el respaldo institucional a las iniciativas que ponen en valor la creatividad albacete\u00f1a, asegurando que la Diputaci\u00f3n siempre va a estar junto a quienes innovan, compiten y hacen que nuestros pueblos y ciudades sean \u201csin\u00f3nimo de calidad y de orgullo\u201d.<\/p>\n

Tambi\u00e9n en ese sentido, y teniendo en cuenta que quien gane la cita representar\u00e1 a Espa\u00f1a en el Campeonato Mundial de Tapas, el alcalde Manuel Serrano ha afirmado que \u201cla hosteler\u00eda y la gastronom\u00eda de Albacete tienen una calidad acreditada y un gran atractivo, y es importante que sus profesionales se den a conocer y lleven la \u2018Marca Albacete\u2019 por todos sitios, para seguir consolidando a nuestra ciudad como un gran destino de turismo interior\u201d.<\/p>\n

Adem\u00e1s, el primer edil ha puesto en valor que \u201cla presencia en esta cita permitir\u00e1 a nuestros cocineros llevar sus creaciones a mucha m\u00e1s gente, porque los vallisoletanos podr\u00e1n probar los pinchos y tapas que se presentan al certamen gracias al Festival de la Tapa de Valladolid, donde participan numerosos establecimientos del 11 al 16 de noviembre\u201d.<\/p>\n

Tres finalistas y tres estilos con sello de la provincia de Albacete<\/p>\n

Como los propios protagonistas han detallado, en el transcurso de la competici\u00f3n (donde tienen 25 minutos para montar sus elaboraciones, que no pueden superar el coste de 1\u201980 euros), Bartolom\u00e9 Lozano, del Asador Arrocer\u00eda Puerta de Madrid, presentar\u00e1 la tapa \u2018Cordero Rocher\u2019, una original creaci\u00f3n que combina identidad manchega y gui\u00f1os a la alta gastronom\u00eda, inspir\u00e1ndose en la carne de cordero manchego; Rafael Herreros, del Restaurante Dallas, competir\u00e1 con \u2018Pint\u00f3n\u2019, resultado de una cocina de precisi\u00f3n t\u00e9cnica y elegancia minimalista; y Antonio Jos\u00e9 Gonz\u00e1lez Naval\u00f3n, del Restaurante +IDEAS, sorprender\u00e1 con \u2018\u00a1La madre del cordero ni\u00f1o, deja de hacer pompas con la leche!\u2019, una propuesta que fusiona tradici\u00f3n y vanguardia, con el humor y la creatividad como ingredientes esenciales.<\/p>\n

El certamen, que celebra su XXI edici\u00f3n, cuenta con la participaci\u00f3n de 46 finalistas nacionales y 16 internacionales seleccionados entre unas 400 propuestas. El jurado estar\u00e1 presidido por Paco Morales, chef tres estrellas Michelin del restaurante Noor, y por Pichaya \u2018Pam\u2019 Soontornyanakij, elegida Mejor Cocinera del Mundo 2025, quien encabezar\u00e1 la celebraci\u00f3n del Campeonato Mundial, que se celebra de forma paralela.<\/p>\n

Dese\u00e1ndoles toda la suerte y, sobre todo, que disfruten al m\u00e1ximo de la experiencia, presidente y alcalde han subrayado que estos tres grandes representantes demuestran que la \u2018Marca Albacete\u2019 no es s\u00f3lo agricultura o industria: tambi\u00e9n supone innovaci\u00f3n, cultura y talento gastron\u00f3mico del m\u00e1s alto nivel.<\/p>\n

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