La Diputaci\u00f3n de Albacete ha participado este domingo en Higueruela en la presentaci\u00f3n del recetario \u2018Trampantojer\u00eda manchega, o qu\u00e9?\u2019, una obra de los cocineros Salva Arnedo y Antonio Jos\u00e9 Gonz\u00e1lez que ha sido editada con la colaboraci\u00f3n de la instituci\u00f3n provincial y que ha reunido en el Sal\u00f3n de Plenos del Ayuntamiento a vecinos, vecinas y amantes de la gastronom\u00eda manchega.<\/p>\n
El vicepresidente provincial, Fran Valera, ha acompa\u00f1ado a los autores en este acto, junto a la alcaldesa de Higueruela, Isabel Mart\u00ednez, y m\u00e1s integrantes del Equipo de Gobierno Local del que tambi\u00e9n Valera forma parte, y ha destacado que \u201cla Diputaci\u00f3n ha querido estar al lado de un proyecto que ha nacido aqu\u00ed, que huele a Higueruela y que demuestra que desde nuestros pueblos se innova, se crea y se sorprende\u201d.<\/p>\n
Una apuesta por la creatividad que nace desde lo local<\/p>\n
La instituci\u00f3n provincial ha sufragado la edici\u00f3n de 150 ejemplares de este recetario, compuesto por 120 p\u00e1ginas impresas a color en couch\u00e9 semimate de 170 gramos, encuadernadas a hilo, con tapa dura impresa a color, laminada mate, guardas impresas a color y formato 20\u00d720 cent\u00edmetros.<\/p>\n
Valera ha subrayado que esta colaboraci\u00f3n, m\u00e1s que ayuda para imprimir un libro, es \u201cuna forma de reconocer el talento de quienes, sin desistir, han sabido convertir la cocina manchega en un juego inteligente y divertido que han logrado liga profundamente al territorio\u201d.<\/p>\n
En este sentido, ha se\u00f1alado que \u201ctodo el mundo sabe ya que, cuando viene a Higueruela y entra en \u2018+ Ideas\u2019, va a encontrarse trampantojos; esos platos que parecen una cosa y resultan ser otra, pero que al final siempre acaban hablando de lo mismo: de nuestras ra\u00edces, de nuestros sabores, de nuestros buenos productos y de esa capacidad tan manchega de hacer valer lo cercano\u201d.<\/p>\n
El vicepresidente provincial, natural de Higueruela, ha tenido palabras afectuosas para los autores, a los que conoce pr\u00e1cticamente de toda la vida. Por eso ha confesado que \u00e9ste ha era un acto especial \u201cporque una cosa es venir como representante de la Diputaci\u00f3n y otra, adem\u00e1s, hacerlo como vecino, como amigo y como alguien que ha visto c\u00f3mo este proyecto ha ido creciendo desde el cari\u00f1o, desde el trabajo y desde una creatividad muy pegada a la tierra\u201d.<\/p>\n
Gastronom\u00eda, identidad y una forma de contar el territorio<\/p>\n
Fran Valera ha defendido el papel de las administraciones p\u00fablicas en el apoyo a iniciativas culturales, gastron\u00f3micas y editoriales que ayudan a fijar identidad y relato en los pueblos. \u201cA veces hablamos de patrimonio pensando s\u00f3lo en piedras, iglesias o edificios, pero tambi\u00e9n es patrimonio una forma de cocinar, una manera de recibir, los \u2018chascarrillos\u2019 que compartimos en torno a una mesa o una receta que, con imaginaci\u00f3n, acaba contando qui\u00e9nes somos\u201d, ha afirmado.<\/p>\n
Adem\u00e1s, ha reflexionado sobre c\u00f3mo el trampantojo gastron\u00f3mico es mucho m\u00e1s que una t\u00e9cnica visual: \u201cse trata de una invitaci\u00f3n a mirar dos veces, a no dar nada por hecho y a descubrir que la tradici\u00f3n no est\u00e1 re\u00f1ida con la sorpresa\u201d. En esa l\u00ednea, ha a\u00f1adido que \u201cSalva y Antonio Jos\u00e9 han conseguido que la cocina manchega dialogue con el humor, con la est\u00e9tica y con la emoci\u00f3n, sin perder nunca el acento de aqu\u00ed\u201d.<\/p>\n
La alcaldesa, Isabel Mart\u00ednez, tambi\u00e9n ha acompa\u00f1ado la presentaci\u00f3n y ha agradecido a los autores haber llevado el nombre de Higueruela m\u00e1s all\u00e1 de sus calles, pero sin olvidarse nunca de ellas. Adem\u00e1s, ha valorado que este recetario ha recogido una propuesta singular, reconocible y muy local, que ha ayudado a que el municipio se asocie con creatividad, gastronom\u00eda y buen hacer.<\/p>\n
La presentaci\u00f3n ha permitido conocer de cerca el proceso creativo de estos trampantojos manchegos, conversar con sus autores y compartir una propuesta que ha unido tradici\u00f3n, originalidad, humor y sabor.<\/p>\n
Valera ha concluido felicitando a Salva Arnedo y Antonio Jos\u00e9 Gonz\u00e1lez por \u201chaber demostrado que desde un pueblo se puede construir una marca propia, honesta y con alma\u201d, y ha reiterado que la Diputaci\u00f3n de Albacete \u201cha estado, est\u00e1 y va a seguir estando al lado de quienes hacen provincia desde la cultura, la cocina, los libros y el orgullo de pertenecer a esta tierra\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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