La Escuela de Hosteler\u00eda Restaurante \u2018El Sembrador\u2019 ha acogido este lunes el V Concurso Provincial de Tapas. Una cita ya consolidada en el calendario gastron\u00f3mico albacetense que ha reunido a diez de los mejores establecimientos de la provincia, previamente seleccionados en distintas jornadas celebradas a nivel municipal a lo largo del \u00faltimo a\u00f1o.<\/p>\n
El evento, impulsado por la Diputaci\u00f3n de Albacete y la Asociaci\u00f3n Provincial de Empresarios de Hosteler\u00eda y Turismo (APEHT) en el marco de su convenio de colaboraci\u00f3n, ha vuelto a poner de manifiesto el alto nivel, la creatividad y el compromiso del sector hostelero con el producto y la identidad gastron\u00f3mica del territorio.<\/p>\n
La diputada provincial de Turismo, Raquel Ruiz, fiel un a\u00f1o m\u00e1s a esta jornada, ha destacado el enorme talento que hay en las cocinas y el papel clave que desempe\u00f1a la hosteler\u00eda como motor de desarrollo, empleo y promoci\u00f3n de la provincia.<\/p>\n
\u201cHoy no s\u00f3lo hemos visto competir a grandes profesionales \u2014ha se\u00f1alado Ruiz\u2014, hemos visto reflejado el esfuerzo diario de un sector que sabe innovar sin perder sus ra\u00edces, que trabaja con producto de aqu\u00ed y que convierte cada plato en una experiencia que suma valor a Albacete como destino\u201d.<\/p>\n
Durante la competici\u00f3n, desarrollada a lo largo de la ma\u00f1ana, cada establecimiento ha elaborado seis tapas de libre elecci\u00f3n, cinco para su valoraci\u00f3n por parte del jurado y una adicional para su presentaci\u00f3n. Las propuestas han sido evaluadas atendiendo a criterios como el sabor, la textura, la originalidad, la presentaci\u00f3n, la adecuaci\u00f3n al formato tapa y la viabilidad en negocio hostelero, as\u00ed como el uso de productos aut\u00f3ctonos.<\/p>\n
Los restaurantes participantes han sido: La Bonita, La Bechamel, Puerta de Madrid, Martina Park y L\u2019Arruzz (Albacete); El Sue\u00f1o de Jemik y Cervecer\u00eda Fox (La Roda); Casa F\u00e9lix (Villarrobledo); Taper\u00eda Da Vinci (Casas Ib\u00e1\u00f1ez); y Mas Ideas (Higueruela).<\/p>\n
Y, finalmente, el Sue\u00f1o de Jemik se ha hecho con el primer premio, Martina Park con el segundo y L\u2019Arruzz con el tercero.<\/p>\n
M\u00e1s all\u00e1 de los premios econ\u00f3micos \u20141.000, 500 y 300 euros para los tres primeros clasificados\u2014, el certamen supone un importante escaparate para los participantes, especialmente para el establecimiento ganador, que representar\u00e1 a la provincia en el Campeonato de Espa\u00f1a de Tapas y Pinchos.<\/p>\n
Ruiz, que ha tenido ocasi\u00f3n de felicitar a los establecimientos participantes y, especialmente, a quienes han ganado, ha subrayado que este tipo de iniciativas \u201crefuerzan el v\u00ednculo entre gastronom\u00eda y territorio, proyectando la marca Albacete y apoyando a quienes, con su trabajo diario, hacen de la cocina una se\u00f1a de identidad y una oportunidad de futuro para nuestros pueblos\u201d.<\/p>\n
El Concurso Provincial de Tapas vuelve as\u00ed a consolidarse como una plataforma clave para visibilizar el potencial culinario de la provincia y seguir posicionando a Albacete en el mapa gastron\u00f3mico nacional.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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